培训现场

核对从业人员健康证信息

为切实保障秋季学期师生饮食安全，进一步压实学校食堂食品安全主体责任，9月14日下午，后勤管理处邀请西海岸新区市场监督管理局长江路市场监管所余荣全一行，对开云kaiyun网页版食堂从业人员开展秋季学期食品安全专题培训，并同步进行后厨现场指导检查。

培训会上，余荣全围绕《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《学校食品安全与营养健康管理规定》等要求，结合秋季学校食堂常见风险，重点讲解了从业人员健康管理、晨检制度、食材索证索票与进货查验、食品贮存生熟分开、加工制作烧熟煮透、餐饮具清洗消毒、食品留样、三防设施、餐厨废弃物处置、食物中毒应急处置等内容。通过典型案例警示，进一步明确岗位操作红线和学校食堂“日管控、周排查、月调度”工作要求。

培训结束后，余荣全一行深入食堂原料库房、洗消间、冷藏冷冻设施等重点区域开展现场指导检查。

此次“培训+检查”进一步提升了食堂从业人员的规范操作意识和风险防控能力。下一步，后勤管理处将持续加强与市场监管所联动，常态化开展食堂自查自纠和从业人员再培训，严格落实“日管控、周排查、月调度”机制，守牢师生“舌尖上的安全”，为秋季学期校园平稳运行提供坚实后勤保障。

（责任编辑 曹立堃）